登录 个人注册 企业注册 杂志订阅 | 我的需求 | 下载专区 | English
首页 > 知识 > 过程管理 > 点菜这件“小”事中的项目管理“大”学问

点菜这件“小”事中的项目管理“大”学问

返回>

2019年07月24日    作者:姚文锋    来源:项目管理评论网

A-A+

  小李喜获升职加薪,他决定请项目团队中的所有人吃个饭,以表达对同事们长久以来关心照顾的感谢。


  可是早早来到饭店预订坐席和菜品的小李遇到了个不大不小的麻烦。面对琳琅满目的菜单,小李的选择恐惧症发作了,他不知该点什么样的菜,才能让团队中来自天南海北的十几位同事吃的满意。


  小李纠结了半天,也没能拟定好菜单。无奈之下,他想起了平时对他多有关照的项目经理老张,于是决定请教老张该如何点一桌子让大家满意的菜。


  老张接到小李的求助电话后,笑呵呵的表示,万事万物皆项目,只要把点菜这件小事当成项目来处理,分分钟就能搞定。虽然菜单上可供选择的种类很多,可是用项目管理的方法来分析后,该点什么样的菜立马就能清晰明了。


  首先,点菜时最重要的就是要做好项目风险管理。


  老张提醒小李道,风险管理是点菜这个项目中的最重要内容,这甚至关乎到了这顿饭究竟能不能入口的问题。


  点菜的风险主要体现在忌口上。忌口有很多因素,包括食物过敏、宗教民族习惯、个人口味等等。


  老张建议,要想快速高效的了解点菜的风险,采用直接询问客人的方式最好,这能方便快捷的帮助你掌握这些信息。


  小李于是在同事微信交流群里询问关于大家有哪些食物忌口的问题。不问不知道,一问吓一跳,小李还真收集到不少需要避开的雷区。有些同事不能吃辣,有些同事对某些海鲜过敏,还有同事忌动物内脏等等。通过项目风险的初步筛选,小李手中的菜单变薄了不少。


  其次,要想客人吃的开心,还要做好项目的需求管理,尽量多点些大家爱吃的菜。


  小李还想采用刚才分析项目风险的方法,再去询问同事们爱吃哪些菜,可这回老张却阻止了他的举动。


  老张教导小李,能点到大家都爱吃的菜固然是极好的,可是许多人一起吃饭时会有众口难调的问题,想要让每个人都百分百满意根本不可能实现,这是项目需求管理中的大忌。


  老张建议道,在面对多个用户做项目需求分析时,我们要尽量涵盖不同用户需求的最大公约数,而点菜时则可以采取广撒网方法来达到这个目的。


  通过对食材类型、烹饪方式、菜品口味等几个方面来做个归纳,我们可以挑选出一些具备鲜明特征的菜肴,鸡、鸭、鱼、肉、煎、炒、煮、蒸通通来一份,总有一款能够迎合食客的味蕾。点的菜越多,越是能迎合到客人的喜好,因此这种广撒网的点菜方式才是适合多人聚餐时使用的正确方法。


  最后,在解决饭菜能不能入口、客人爱不爱吃的问题之后,小李还需要考虑下自己的钱包问题。项目的成本管理也是点菜的时需要考虑的问题。


  老张贴心的提醒道,请客吃饭也要根据自己的经济状况量力而行,一昧的追求高价菜既不经济实惠,也会让其他额外支出有所(比如酒水等)缩减,影响客人的就餐体验。


  项目成本的管理最讲究的就是性价比,点菜也一样,会选择高性价比的菜是点菜高手的必备技能之一。


  老张向小李传授点菜省钱小窍门,有些饭店会有特价菜,可以从中进行筛选;当季食材的菜品价格普遍比较优惠;饭店里的特色菜或招牌菜,一般都味道不错,而且经济实惠,可以优先选择等等。


  在老张的指导下,小李再也不憷那本厚厚的菜单,通过项目管理的方法很快就点好了聚餐的菜品。晚饭时间,同事们饥肠辘辘,乘兴而来,吃得肚饱腰圆,满意而归。


  小李特地找老张敬酒,向他表示感谢并笑道,自己有选择恐惧症是假,不会项目管理才是真,以后还得跟着项目经理老张多学学项目管理的知识。

责任编辑:王兴钊

标签:项目管理
0
版权声明©
本网站所有内容版权归项目管理评论杂志社及相关权利人(本网站的资料提供者)所有,未经项目管理评论杂志社明确书面许可,任何组织及个人不得复制、转载、摘编本网站的内容,也不得在本网站所属的服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用。凡未经许可擅自转载,均视为侵权行为,本网站将依法追究其责任。
热点:ppp    新能源    敏捷   
关于我们 - 广告服务 - 联系我们 - 诚聘英才 - 隐私声明 - 杂志订阅 - 在线投稿 - 下载专区 - 网站地图
项目管理评论 版权所有
有意与本刊合作者,请与项目管理评论联系。未经项目管理评论书面授权,请勿转载或建立镜像,否则即为侵权。
合作电话:010-58383379 E-mail:pmr@pmreview.com.cn 京ICP证13028000号-3

京公网安备 11010202007990号


PMI, PMP, PMBOK and the PMI logo are registered marks of the Project Management Institute, Inc.

技术支持:原创先锋_北京网站建设